在酿造葡萄酒的酒渣若何历程中，葡萄被压迫后残余的变废为宝固体物资被称为酒渣。酒渣尽管是酒渣若何葡萄酒酿制历程中的副产物，致使被一些人看成废物，变废为宝但着实酒渣的酒渣若何用途还真是良多。

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酒渣最华美的变废为宝转身在浪漫的意大利。智慧的酒渣若何意大利人用酒渣作为质料，退出酵母将残余糖散发酵，变废为宝酿制出了举世驰名的酒渣若何格拉巴酒（Grappa），也称“果渣白兰地”。变废为宝经由蒸馏后，酒渣若何格拉巴酒的变废为宝酒精度可能抵达40度以上，液体廓清透亮。意大利人每一每一将格拉巴酒作为餐后酒饮用，以辅助消化。格拉巴酒在市场上颇为乐成，就这样，酒渣实现为了灰姑娘艰深华美的演化。      

从酒渣中分说出的葡萄籽，经由压迫以及精辟，可能制成葡萄籽油。葡萄籽油富含亚油酸等不饱以及脂肪酸，具备低油烟的特色，适宜中高温烹调的种种美食。葡萄籽中还可能提掏出原花青素（OPC），这种物资具备超强抗氧化熏染，美白祛斑下场极佳。      

酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等，经加工处置，可能成为颇为事实的做作肥料。这种肥料可用于提升土壤中有机物的含量，增强土壤的蓄水功能。有的酒庄以及美容院，将酒渣去梗，制成为了Spa名目的美容质料。      

可见，用艰深目力看，酒渣只是个“废物”，但惟独学会精确的运用方式，就能“变废为宝”，缔造出有限惊喜。（文/Jim）